為什么說 80% 的管理問題，都是溝通問題？杰克?韋爾奇曾強調：“管理就是溝通、溝通再溝通”。

 

　　在食品生產企業中，從原料采購到成品出廠，每一個環節都離不開溝通協作。例如，生產部門抱怨采購的原料質量不達標，導致生產進度受阻；質量管控人員發現產品存在潛在安全隱患，卻未及時與生產人員同步信息…… 這些問題追根溯源，往往都是溝通出了問題。

 

　　溝通，是企業高效運轉的基石，它決定了各部門行動是否在正確的方向上，能否按計劃、有質量地完成生產目標。

 

　　那么，在食品生產企業管理中，什么才是會溝通？又該如何做好溝通呢？

 

一、溝通不閉環，生產沒成果

 

　　一個完整的溝通通常涉及信息、發送者、接收者、反饋四個要素。

 

　　在食品生產企業管理中，當管理者向生產人員布置生產任務時，管理者是信息發送者，任務內容及預期效果是信息，生產人員接收信息后需給出反饋，以確保正確執行。

 

　　然而，實際工作中溝通常無法形成閉環，主要體現在信息環節和反饋環節的斷裂。

 

　　（一）信息環節斷裂

 

　　在食品生產企業，信息環節斷裂的情況屢見不鮮。比如，在制定新產品生產計劃時，管理者僅告知生產人員生產某種食品，卻未說明產品的特殊工藝要求、質量標準以及該產品在市場上的定位和目標客戶群體。

 

　　生產人員不了解這些關鍵信息，只能憑借經驗進行生產，最終產品可能因不符合市場需求或質量不達標而導致大量返工。再如，采購部門在向供應商下達原料采購訂單時，沒有清晰說明原料的規格、質量要求以及驗收標準，結果供應商送來的原料與生產需求不符，影響生產進度。這都是因為發起者沒有將信息說清楚，導致接收者產生誤解。

 

　　此外，部分管理者存在“傳聲筒”現象。上級領導提出改進食品包裝的要求，管理者直接將任務傳達給包裝部門，卻沒有結合企業實際情況進一步細化要求，也未向包裝部門解釋改進包裝對產品銷售和品牌形象的重要性。包裝部門因缺乏全面信息，難以做出符合預期的設計，工作效率和質量大打折扣。在管理工作中，“你以為”是溝通的大忌，信息不對等必然導致工作低效甚至無效。

 

　　（二）反饋環節斷裂

 

　　溝通存在漏斗效應，每個人的理解能力不同，若缺乏反饋，極易導致執行偏差。

 

　　在食品生產企業的質量檢測環節，質檢員發現某批次產品微生物指標接近臨界值，存在潛在安全風險，但未及時向生產部門反饋，也未上報管理層。

 

　　生產部門繼續按原計劃生產，最終導致該批次產品因微生物超標而被召回。這就是反饋環節斷裂造成的嚴重后果。

 

　　缺乏反饋還會引發一系列問題。

 

　　一方面，發送者因未收到反饋，誤以為接收者已理解信息，不再進一步解釋，而接收者可能始終處于一知半解的狀態；

 

　　另一方面，接收者誤解了信息內容，卻未與發送者確認，按照錯誤理解進行操作，最終導致生產出來的產品不符合要求。

 

　　所以，在食品生產企業管理中，目標無法達成、產品質量出現問題，很多時候并非是員工能力不足，而是溝通沒有形成閉環。實現溝通閉環的關鍵，在于信息的精準對齊和及時有效的反饋。

 

二、有效溝通的四個原則

 

　　管理培訓公司RainmakerThinking的創始人布魯斯?圖爾甘提出的“FAST”原則，同樣適用于食品生產企業管理。

 

　　（一）頻率

 

　　在食品生產企業，定期溝通至關重要。管理者應充分利用早晚會、周會、月會等機會與員工進行溝通。

 

　　在發布生產任務時，詢問員工是否理解任務目標，讓員工分享自己的理解，以便及時糾正偏差。例如，在周會上，管理者可以了解各生產線的生產進度，詢問員工在生產過程中遇到的難點和卡點，共同商討解決方案，協助員工完成生產目標。

 

　　作為接收者，員工也應主動與上級溝通。

 

　　在食品生產的關鍵節點，如新產品試產成功、原料到貨驗收、產品批量生產等階段，及時向上級匯報進展情況，讓上級了解工作動態，增強彼此信任。例如，研發部門在完成新產品的配方研發后，應及時向生產部門和管理層匯報，以便安排后續的試產和市場推廣工作。恰當的溝通頻率是保證信息有效傳遞、確保生產順利進行的關鍵。

 

　　（二）準確

 

　　溝通必須基于準確的信息。

 

　　在食品生產企業，無論是原料采購、生產過程監控還是產品質量檢測，都需要以數據為依據。例如，采購部門在與供應商溝通原料采購事宜時，必須提供準確的原料規格、數量、質量要求等信息，同時要求供應商提供原料的檢測報告，確保采購的原料符合生產標準。

 

　　在生產過程中，生產部門要及時記錄生產數據，如生產時間、設備運行參數、產品產量、原料消耗等，并定期向管理層匯報。管理層根據這些準確的數據進行復盤和決策，避免出現 “公說公有理，婆說婆有理” 的情況。當產品質量出現問題時，質量管控部門要通過詳細的檢測數據和案例分析，準確找出問題原因，為生產部門提供改進建議。準確的信息能有效減少誤解，大大提高溝通效率和管理決策的準確性。

 

　　（三）具體

 

　　溝通內容要具體明確，避免模糊表述。

 

　　在食品生產企業，模糊的指令會導致員工理解偏差，影響生產效率和產品質量。例如，管理者要求生產部門 “提高產品合格率”，這樣的表述過于模糊，生產部門無法明確具體的改進方向和目標。如果管理者改為 “將本季度產品合格率從90%提高到95%，重點解決包裝密封不嚴和配料比例不準確的問題”，生產部門就能清晰地知道該做什么、怎么做。

 

　　在安排生產任務時，要明確具體的時間節點、操作步驟和質量標準。如“明天上午10點前完成A產品的原料調配，嚴格按照配方比例操作，確保誤差不超過 ±0.5%”。具體、無歧義的溝通內容能讓員工準確理解工作要求，避免因猜測而出現錯誤，從而提高工作質量和效率。

 

　　（四）時效

 

　　食品生產企業的生產節奏快，對溝通時效要求極高。管理者必須分清事情的輕重緩急，合理安排溝通時間。例如，當生產設備突發故障，影響正常生產時，管理者應立即與維修部門溝通，及時安排維修，而不能等到周會時再討論。對于重要但不緊急的事情，如新產品研發計劃、生產工藝改進方案等，可以在月會上進行詳細討論和決策。

 

　　作為員工，也要把握好溝通的時效性。在發現原料質量問題、生產工藝缺陷或產品質量隱患等情況時，要第一時間向上級匯報，不能拖延。例如，生產線上的員工發現某臺設備出現異常振動，可能影響產品質量，應立即停機并向班組長和設備維護部門報告，以便及時處理，避免造成更大損失。忽視溝通時效，可能會導致問題擴大化，增加解決問題的成本和難度。

 

總結

 

　　在食品生產企業管理中，80%的問題源于溝通不暢。好的溝通要遵循頻率、準確、具體和時效四個原則，確保溝通形成閉環。只有溝通到位，各部門之間才能高效協作，生產計劃才能順利執行，產品質量才能得到保障，企業才能在激烈的市場競爭中穩步發展。