采用礱糠埋藏蒜頭，主要是利用礱糠的絕緣性，能保持相對穩定的溫度。同時，造成了一定程度的密封條件，抑制了蒜頭的呼吸作用，有利于貯藏環境中少量二氧化碳的聚積，氧氣含量也相對降低。其方法是先在筐、箱或埋藏坑的底部鋪一層厚約2厘米的礱糠，然后一層蒜頭（兩三只蒜頭高）一層礱糠，如此堆至離容器口5厘米左右時，最上面仍用礱糠覆蓋，不能使蒜頭暴露在空氣中。這種方法貯藏蒜頭效果較好。