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國際癌癥研究機構發布肉類致癌風險報告
 
專題介紹
     10月26日世界衛生組織旗下國際癌癥研究機構IARC發布了紅肉與加工肉類致癌風險報告。
 
    由國際癌癥研究機構IARC牽頭,來自10個國家的22名專家在對大量文獻資料審查的基礎上發現,食用紅肉致癌風險較高,證據顯示人類食用紅肉會出現致癌效應。與此相關的癌癥主要是腸癌,胰腺癌與前列腺癌與此也有相關性。 專家還發現了加工肉類的致癌效應,有充足證據表明會導致腸癌。
 
    鑒于以上風險,世衛組織建議少量食用肉類。同時考慮到紅肉可為人類提供所需營養,世衛組織認為政府與國際機構應該開展風險評估,權衡紅肉與加工肉類的風險與益處。
 
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