香蕉這種水果相信很多人都特別喜歡吃，尤其是一些女性，有的是喜歡香蕉的味道，有的是因為香蕉可以治療疾病，比如便秘。各種各樣的香蕉大大滿足了人們的胃口，成為了補充營養必備之食物。但是每次吃過香蕉之后，嘴里面都是澀澀的感覺，這到底是什么原因導致的呢？生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉熟透后，澀味即能消除，變得軟糯香甜。

一、如何挑選香蕉
01外表顏色

買香蕉首先要觀察香蕉的外表。太綠或者太黃的香蕉都是不好吃的。尤其是太黃的香蕉已經過熟，撥開后你會發現內部已經爛了。

在買香蕉時候很多人都喜歡捏捏香蕉的果肉。那些不會挑香蕉的人都愛用大力氣，香蕉是非常脆弱的，一旦受傷很快整根都變質了。
03大小適中

買香蕉一定要選大小適中的。有人愛挑大個頭的香蕉買，覺得越大的肯定越甜，這種觀點是錯誤的。太大的香蕉口感不好，營養都奔著長個頭去了。
04外表圓潤

買香蕉一定不能買有棱有角的那種。有棱有角的香蕉基本都是催熟出來的，天然生長下的香蕉外形都比較圓潤，外表還能看到少量的麻點。
05觀察果柄

在購買時一定要觀察果柄部分。外表金黃果柄卻是綠色的情況，就要高度懷疑是否是催熟的，如果香蕉的個頭又很大棱角分明，那么就相當可疑了。

實際情況香蕉很不經擺，所以買香蕉時要考慮實際情況，如果是很快就吃完的那種，那么可以買比較熟的， 否則帶一部分綠色也可以。