一、看外觀優質生啤的外觀色澤應呈淡黃綠色或淡黃色黑啤除外。如不過濾啤酒還應看其透明度。經過濾的優質啤酒，啤酒經迎光檢查應透明清亮，無懸浮物或沉淀物。

　　二、看泡沫將啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并潔白細膩且有掛杯。優質啤酒應該泡持性強，達五分鐘以上。

　　三、聞香味將啤酒倒入杯中湊近鼻子嗅一下，優質啤酒應散發出新鮮酒花的香氣，沒有生酒花味和老化氣味及其他異香味。

　　四、品口味優質啤酒飲后口味純正、爽口、醇厚和殺口感強。沒有氧化味、酸味、澀味、鐵腥味、焦糖味等異雜味。