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客家八寶粽

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-20
核心提示:原料配方 糯米2.5公斤、花生米或黃豆250克、五花肉500克、豬瘦肉250克、蝦米50克、蘿卜干丁300克、魷魚干300克、香菇200克、蔥頭250克、咸鴨蛋20個、(或栗子40個)醬油、香油、精鹽、味精、豬油各適量。 制作方法 1.前一天晚上將魷魚干和糯米分別用水浸泡。 2.將切好的


    原料配方 糯米2.5公斤、花生米或黃豆250克、五花肉500克、豬瘦肉250克、蝦米50克、蘿卜干丁300克、魷魚干300克、香菇200克、蔥頭250克、咸鴨蛋20個、(或栗子40個)醬油、香油、精鹽、味精、豬油各適量。

    制作方法 

    1.前一天晚上將魷魚干和糯米分別用水浸泡。

    2.將切好的蔥頭用豬油炒黃,投入魷魚、水發香菇、蘿卜干丁,翻炒數下,倒入炒至八成熟的五花肉丁和豬瘦肉丁,炒鍋離火,加入精鹽、味精、醬油和蝦米,拌勻后淡入香油,撒上拍碎的花生米,攪入糯米,即成粽餡。

    3.包時每個粽子填入餡和半個咸鴨蛋,扎牢后用大火蒸1小時,再用小火蒸30分鐘即可。

 

 
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關鍵詞: 八寶粽
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