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甘草西瓜子(一)

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-31

原料配方 西瓜子10千克 甘草500克 食鹽300克 糖精8克

制作方法

1.將甘草去皮洗凈,放入銅鍋內煮爛,呈紅色粘液時,加入食鹽、糖精,然后濾去殘渣待用。

2.先將3千克白沙入鍋炒熱,然后加入西瓜子,不斷翻炒。待瓜子的爆聲由大逐漸減小,瓜子仁至微黃時,立即出鍋。

3.迅速篩去沙子,放入顛筐或容器內,趁熱將甘草液灑入,顛翻均勻,蓋上蓋子燜一段時間,稍干即成。

 
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