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明礬的作用
是硫酸鋁鉀和水形成的一種晶體，日常生活用來(lái)沉淀水中雜質(zhì)，又稱白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。溶于水，不溶于乙醇。
明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。
不知道放在油條里是什么作用？
學(xué)名：十二水合硫酸鋁鉀(Alum)
分子式：KAl（SO4）2·12H2O
又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬
是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽�；瘜W(xué)式KAl(SO4)2·12H2O，式量474.39，無(wú)色立方，單斜或六方晶體，有玻璃光澤，密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。64.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。
明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用，中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來(lái)的研究證實(shí)，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫(yī)用明礬來(lái)治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。
明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營(yíng)養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。
明礬是傳統(tǒng)的凈水劑,近年來(lái)發(fā)現(xiàn)， 明礬中含有的鋁對(duì)人體有害。長(zhǎng)期飲用明礬凈化的水，可能會(huì)引起老年性癡呆癥�，F(xiàn)在已不主張用明礬作凈水劑了。
同志們呀！網(wǎng)上能搜的就免了吧。最好是自己使用的經(jīng)驗(yàn)喲。
看著好象又在讀課本一樣，就是一串字：煩~~~~~~~~~~~~~
多吃引起老年性癡呆癥。