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莜面不能煮,如果煮,就會成為一鍋漿糊.
內蒙做法：用開水和面（也就是燙面），然后用手搓成筷子粗細的條，上鍋蒸熟。然后依據個人口味拌各種菜吃。

和白面一起攪拌后，包餃子，包子都行

莜麥面經過燙面后，還可以做成小魚狀，先上鍋蒸熟，然后可以炒也可以涼拌，稱為莜面魚。還有莜面窩窩，都很好吃。