山胡椒油，又名：山蒼子油、木姜子油，系山胡椒精油與食用植物油稀釋勾兌而已的一種調味油，有檸檬的香氣，具有除膻祛腥、提味增鮮的功效。 山胡椒精油，系將鮮山胡椒果實，通過蒸餾法提取的精油，主要成分為檸檬醛，用于合成食用香精、化妝品香精等。因此，山胡椒油與山胡椒精油有區別。