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原　　料: 上肋五花肉、酸菜（上海的超市和咸菜店有賣的）、土豆粉條、大蔥、姜、花椒。
操　　作: 1、先將五花肉用火烤掉毛將肉皮刮凈放在鍋內加姜片、花椒、蔥段和適量水，水開后下五花肉煮至7分熟，肉熟后撈起晾涼切片，肉湯留著一會用。 
                2、沙鍋加入肉湯，酸菜，粉條，蔥，姜，花椒，開大火至開鍋，轉中火，加鹽調味，燉熟后，淋熱油起鍋