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其他回答 (3)
   【性味功用】
大白菜又名結球白菜、黃芽菜、白菜、菘等，為十字花科二年生蔬菜。以葉球和根作藥用。葉球味甘性平，能解熱通利腸胃，有補中，消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳、除瘴氣等作用；白菜根能清解毒，除煩、可治感冒、發熱頭痛、止痰咳、鼻塞、口干、無汗等癥。
【治病驗方】
1.小兒維生素和鈣質缺乏：白菜葉用水煮沸，瀝出菜水加糖或鹽食之。
2.小兒腮腺炎：白菜根2個，1個水煎服，1個搗爛外敷，日換1次。
3.風火牙痛：用白菜根絞汁，左牙痛滴左耳，右牙痛滴右耳。
4.支氣管干咳：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗10個，水煎服。
5.胃、十二指腸潰瘍：小白菜250克，洗凈，切碎，鹽腌10分鐘，絞汁加糖飲用，每日3次，空腹服。
6.肺熱咳喘：白菜心、冰糖適量、用筷子把白菜心扎幾個洞，裝入冰糖，放砂鍋內蒸煮，吃后蓋被出微汗，注意防風寒。
7.便秘：大白菜幫洗凈切薄片，油炒至八成熟，倒入用醬油、糖、醋和淀粉調好的汁炒拌均勻食用。
8.消化不良引起的腹瀉：大白菜心或嫩葉洗凈剁碎，熱油鍋內炒熟，加佐料做菜食。
9.感冒：干白菜根1個，紅糖50克，生姜3片，加水煎服。
10.感冒氣管炎：白菜根、蔥須適量，加水煎服。
11.腎虛陽萎：白菜250克，蝦仁10克，共炒食。
12.肝臟病：白菜心開水焯后，瀝干，切段，加鹽、糖、醋腌10分鐘，用香油拌食。
13.酒醉不醒：白菜籽細研，用水調服。
14.不長頭發：白菜籽研細，加油調勻涂頭部。
15.漆毒生瘡：白菜葉搗爛敷患處。
16.木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各3片，搗爛取汁，加白糖服。服藥后速送醫院救治。
【注意事項】白菜滑腸，不可冷食。氣虛胃冷、肺寒咳嗽者宜少食。
Emp.   回答于  2008-12-10 15:45   
生吃可以最大限度的保留維生素
但是必須先洗干凈，防止食物中毒，在北方的涼菜中一般都可以看到涼拌的白菜絲
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ayuan111   回答于  2008-12-11 00:12   
最好不要生吃  個人建議水煮
小色姑姑   回答于  2008-12-11 10:06