新華網北京6月19日電有研究表明，連續30天每天攝取3克燕麥水溶性纖維，能夠有效降低人體血液中的膽固醇含量。美國食品和藥物管理局(FDA)近日發表報告指出，每天進食約60克燕麥片，便能攝取3克燕麥水溶性纖維，再配合低脂低膽固醇食品，能有效降低膽固醇，減少患心臟病的幾率。香港最近進行了一項調查活動，124名參加調查的市民首先接受總膽固醇測試，然后在營養師指導下，連續30天每天進食最少3克燕麥水溶性纖維。結果顯示，參與者的平均膽固醇水平由一個月前的60.7下降至54.5，平均減幅高達10.2％。專家指 出，日常飲食中吸收的膽固醇會在肝臟中轉化成膽汁酸，幫助消化小腸內的脂肪，但過剩的膽汁酸在小腸內重新被吸收，帶回血液中形成膽固醇。燕麥水溶性纖維在小腸內形成膠狀粒體，像海綿般吸收含膽固醇的膽汁酸并將其排出體外，減少膽固醇在小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量。(完)