大豆中的草酸鹽能同腎中的鈣融合，形成結石。研究人員對十多種大豆的草酸鹽進行了檢測。研究人員介紹，他們還檢測了13種以豆類為原料的食品，發現每一種食品中的草酸鹽的含量之多都可能給有腎結石病史的人造成問題。這些食品中的草酸鹽含量都超過了國外營養學協會建議的攝入量，即腎結石病人每次不超過10毫克。有些食品中的草酸鹽含量高于建議量的50倍。
建議不要食用豆制品