4批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為保亭保城小雨水果店銷售的芒果，其中噻嗪酮不符合食品安全國家標準規定；三亞海棠灣深萍蔬菜店銷售的黃瓜，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；臨高臨城王不三海鮮攤銷售的花蛤（貝類），其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；臨高臨城符貴淡水魚攤銷售的泥鰍（淡水魚），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導。防治蚜蟲、粉虱、薊馬、稻飛虱、稻褐蝽、粉蚧、蠐螬、科羅拉多馬鈴薯甲蟲、跳甲、金針蟲、步行蟲、潛葉蟲和一些鱗翅目害蟲。可用于莖葉和土壤處理的主要農作物有蕓薹屬作物、葉菜類和果菜類、馬鈴薯、水稻、棉花、落葉果樹、咖啡、柑橘、煙草和大豆等�！妒称钒踩珖�家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，黃瓜中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.5mg/kg，食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　噻嗪酮是一種抑制昆蟲生長發育的新型選擇性殺蟲劑，觸殺作用強，也有胃毒作用，具高選擇性，對同翅目的飛虱、葉蟬、粉虱及介殼蟲烴害蟲有良好的防治效果�！妒称钒踩珖�家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻嗪酮在芒果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻嗪酮超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

　　恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！妒称钒踩珖�家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉、其他動物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星殘留量超標的原因可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

　　磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣、性質穩定、便于貯存、吸收迅速等優點，用于動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，不利健康，引起過敏反應和耐藥性菌株的產生�！妒称钒踩珖�家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類（總量）在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚中磺胺類（總量）殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病而違規加大用藥量，也可能是不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。

　3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為萬寧長豐楊樹德小吃攤銷售的、標稱萬寧興隆慧啟馳農副食品加工坊生產的豆干，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；儋州樂賣特商務服務有限公司銷售的八仙果，其中檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；瓊海嘉積史才群豆腐攤銷售的油炸豆干，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。豆制品中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。豆制品中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。

　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆制品不得使用檸檬黃。豆制品中檢出檸檬黃的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而違規使用。

　　含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病有關。鋁殘留量超標的原因可能是個別生產經營企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高，而在粉絲、粉條產品中，還可能是生產經營企業使用的原料受環境原因，天然含有較高含量的鋁本底所致。根據我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）不得用于發酵面制品，但可以在油條等油炸面制品制作過程中使用。使用應遵循《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及《關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）》的規定。

　　1批次食品檢出微生物超標問題

　　1批次食品檢出微生物超標問題，為海南深泉瓶（罐）裝飲用水制造有限公司生產、銷售的深泉飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大�！妒称钒踩珖�家標準包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　3批次食品檢出其他污染問題

　　3批次食品檢出其他污染問題，分別為�？诿捞m藝群福源雞飯店銷售的復用消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭鑫好利來餐飲店銷售的、標稱海南金椰康餐具消毒有限公司生產的復用消毒餐飲具，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；�？诿捞m區福祥雞飯餐飲店（個體工商戶）銷售的復用消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。如果飲用水生產過程或餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在水體或餐具上的殘留過量，對人體健康產生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

　　對抽檢發現的不合格產品，當地市場監管部門已開展核查處置。